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咸鲜 晚餐 白领
  茄子含有多种维生素。尤其是紫色茄子,富含维生素P,可增加微血管的抵抗力,防止血管出血,具有降低血液中胆固醇的功效,故对预防心血管疾病是十分有...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

肋排400g 茄子100g

辅料

 
橄榄油适量 生抽适量
老抽适量 砂糖适量
鸡粉适量 粟米粉适量
清水适量 麻油适量
蒜头适量

茄子蒸排骨的做法步骤

1.食材:茄子、蒜头和排骨。

2.茄子择洗干净,切厚片,铺放在盘子底部。

3.肋排择洗干净,放入碗中,加入适量的生抽、老抽、鸡粉、粟米粉、砂糖、麻油和清水拌匀,腌制一小时左右,然后铺放在茄子上面,最后放入去皮的蒜头。

4.放入蒸锅中。

5.盖锅盖,旺火蒸至食材熟透。

6.熄火,揭盖,即可享用。

小贴士

买茄子应选择外皮有光泽者佳,花蒂生长处仍新,茄子摸上去有弹性,且稍具重量者为佳。果形要均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。

©本菜谱的做法由 zouyamin 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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