唠叨一句:因为菠菜、粉条都是加工过的半熟品,稍炖即可,不可久炖,否则就太烂了口感不好营养也流失了。
主料:
- 菠菜500克
辅料:
步骤:
- 1. 菠菜洗净控水后切成段
- 2. 做锅烧开水放入菠菜烫一下,不用再次开锅变色即可,这一步是为了去除菠菜的涩感,捞出放在盆里用过凉水备用。
- 3. 粉条洗净开水锅里煮到没有硬芯,捞出放在水里备用。
- 4. 干红辣椒、葱切段,姜切丝备用。
- 5. 2颗鸡蛋打散,锅里放少量的油顺锅转几圈,让炒锅的内壁均匀的粘到,倒除多余的油。将蛋液倒入锅里,摊成鸡蛋饼。
- 6. 再切成菱形块,装盘备用。
- 7. 锅里放油,放上几颗花椒及4的内容煸出香味
- 8. 放上菠菜翻炒均匀,加热水,水量随意。
- 9. 水开后放盐放上烫好的粉条,稍顿一会入味。
- 10. 临出锅时放上切好的鸡蛋块,鸡精调味装盘。
- 11. 一碗营养丰富的春季降噪菜就做成了
标签: