切辣椒时戴一次性手套，避免辣手
油稍微多放一点，更容易出虎皮的效果
肉馅调的咸一点，因为后面除了一勺生抽，没有放盐的步骤了
油稍微多放一点，更容易出虎皮的效果
肉馅调的咸一点，因为后面除了一勺生抽，没有放盐的步骤了
主料：
辅料：
步骤：
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1.尖椒洗净备用![]()
2.猪肉馅加黑胡椒，淀粉，生抽 ，盐，糖少量调味。加少量水先将淀粉化开，再整体调匀，加几次水调匀![]()
3.尖椒从中间切两段，再纵向剖开，去籽![]()
4.将调好的肉馅涂抹于辣椒内侧，保持薄厚均匀![]()
5.油锅，油不太热即可开始放入，辣椒面在下，肉面朝上，煎制，加1小勺水，马上加盖，等声音消下去再开盖![]()
6.翻个面，将肉馅一面煎一会儿。不用再翻回去了。临出锅加1勺生抽烹制，加盖，声音变小后即可出锅
