切辣椒时戴一次性手套,避免辣手
油稍微多放一点,更容易出虎皮的效果
肉馅调的咸一点,因为后面除了一勺生抽,没有放盐的步骤了
油稍微多放一点,更容易出虎皮的效果
肉馅调的咸一点,因为后面除了一勺生抽,没有放盐的步骤了
主料:
辅料:
步骤:
- 1.尖椒洗净备用
- 2.猪肉馅加黑胡椒,淀粉,生抽 ,盐,糖少量调味。加少量水先将淀粉化开,再整体调匀,加几次水调匀
- 3.尖椒从中间切两段,再纵向剖开,去籽
- 4.将调好的肉馅涂抹于辣椒内侧,保持薄厚均匀
- 5.油锅,油不太热即可开始放入,辣椒面在下,肉面朝上,煎制,加1小勺水,马上加盖,等声音消下去再开盖
- 6.翻个面,将肉馅一面煎一会儿。不用再翻回去了。临出锅加1勺生抽烹制,加盖,声音变小后即可出锅