1.  准备好所需材料。

2.  银耳、莲子提前2-3小时泡发；

3.  银耳冲洗掉灰尘等小杂质，撕小朵；莲子去芯，洗净；

4.  紫薯洗净去皮切小丁；

5.  锅中加水3大碗，放入银耳大火煮开，转小火慢煲40分钟至银耳变软，汤汁渐稠；

6.  然后加入紫薯、莲子，中火煮开，转小火继续煮约30分钟；

7.  汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖融化即可关火。