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  趁开了个菠萝,菠萝外壳尚在,找了些火腿和草莓,想试试水果炒饭,清香的菠萝,入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 30-45分钟

主料

隔夜饭2碗 菠萝粒约75克
草莓粒约75克 菠萝壳1个
鸡蛋1只

辅料

 
姜茸1茶匙 适量
1/4茶匙 胡椒粉1/2茶匙
白兰地1汤匙 菜油适量

菠萝火腿炒饭的做法步骤

1.  把火腿切成小粒;

2.  在菠萝和草莓末切成粒时,在盐水里泡10分钟,再把它们切成小粒;

3.  起锅开火,放适量油,把蛋敲入锅里;

4.  放入姜茸,快速搅拌,把蛋和姜茸捣散成粒;

5.  把火腿爆香,不要洗锅;

6.  再撒适量油,倒入米饭,捣散炒热;

7.  倒入蛋粒、火腿,点入精盐、糖和胡椒粉、再撒些白兰地;

8.  最后倒入水果粒,快速兜匀,把饭倒在菠萝壳里,完成。

小贴士

一、饭不要煮烂,起码米粒要粒粒分明,比较硬的饭或隔夜饭最好 ;



二、菠萝和草莓用盐水稍泡,可以降低其酸度;



三、以前看一电视剧,说炒饭撒些白兰地特别香,所以,本人每逢炒饭,都会照做,效果不错;四、放水果后翻炒一定要手快,不要炒得太久,否则水果会出水。

©本菜谱的做法由 tyfhfghfgh 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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