一、两面黄的面建议用黄色的砚水面，如步骤图1，不是挂面、乌冬面和细露面等；
二、有些牌子的蚝油比较咸，就不用放生抽了，使用蚝油时应先尝尝味道咸不咸才决定放不放生抽或盐；
三、炒蒜苗时不建议放盐，放了盐后会出水，就不够美观和爽口了；
四、配料也可放些肉丝和其他材料，有韮黄就最好了。