1.先把金丝鱼鳞刮掉，去掉内脏鱼腮

2.洗干净的鱼控干水，备好番茄，香葱

3.先用姜擦锅，免沾锅，热锅放油，慢火煎鱼，煎好一边再慢慢翻转煎另一边

4.将番茄切块，香葱切做段

5.将番茄煮成酱后调入生、老抽，白糖，加入适量的料酒、姜丝去腥，放入已经煎好的金丝鱼，慢火焖5分钟

6.最后放入香葱，拌匀即可出锅

7.一碟酸甜香嫩、茄香金丝鱼隆重出场