蒸制的蔬菜可以选择自己喜欢的蔬菜。蒸制时间不要太长,以免太软烂。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.食材:茼蒿、胡萝卜、金针菇
- 2.茼蒿洗净,切去根部留叶子。金针菇切去根部洗净、胡萝卜去皮切成丝。
- 3.洗净的茼蒿叶控干水分,放入面粉拌匀,让每片茼蒿叶上都沾上面粉。
- 4.沾好面粉后,放入少许食用油拌匀,再次放入少许面粉拌匀。
- 5.金针菇像拌茼蒿一样用面粉拌匀。(薄薄一层面粉即可)
- 6.胡萝卜同样用面粉拌匀。
- 7.拌好面粉的金针菇、茼蒿叶、胡萝卜丝一起放入大盘中,水沸后放入蒸锅,大火蒸六七分钟。
- 8.蒸制的时候用剁椒、大蒜、香油、鲜味酱油、食醋调一碗蘸汁。
- 9.大蒜切碎放入碗中,加入酱油、食醋、剁椒、味精、最后加入香油调匀即成一碗蘸汁。
- 10.蒸好的三种蔬菜取出,直接浇上调好的蘸汁即可,也可以用蘸汁蘸着吃。