手磨芝麻糊一定要提前两小时将芝麻，米都泡软。泡软了才好手磨。
手磨椿的使用一定要用内柔外钢，以柔制钢的手法，切勿大手大脚，用力过度，以够将椿给捣烂。
研磨好的芝麻米糊要搅拌混合均匀，这样出来的芝麻糊都细腻顺滑。