最重要的就是水煮沸汤面时，面团入锅十秒中就可以，千万别烫时间长了，面表皮就变硬了，会堵住套的就没法攥了，最后面和得不要太干适量加，和好后先试试很容易穿过套就可以，水要一直保持开，挤面条时全程不用翻锅。
主料：
- 酸汤了面随意
辅料：
步骤：
![]()
1. 买回来的汤子面放盆里攥成小长球状，便于一会儿开水烫。![]()
2. 锅中的水多些大火烧开泛花，将所胡面球入水中10秒中捞入盆中，（千万别烫过了，不然面表皮会很硬，揉面时会有小硬块，汤子套会堵住，这步是最关键的。）![]()
3. 稍凉后用手和匀后加少量水，多少自己看着加，也可以用汤子套试试不用费太大的力气挤出条就可以。面稍软些，不然吃时会很硬。![]()
4. 由于要两手配合无法拍照，带套的手用虎口用力，用力不要太大，太大的话面会从手缝中流出，另一手托着面配合就可以，看着很难，但只要你学一次保你学会的。![]()
5. 上边那个是白玉米面的，这款是黄玉米面的，做法一样的。![]()
6. 成品图。![]()
7. 成品图，哪个颜色的好吃，自己做来尝吧。反正我都喜欢。煮些山菜和干野菜，沾着辣椒酱，特别开胃。
标签：
相关菜谱