1.菠菜根不要摘去，这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。

2.剁椒、生抽、蚝油都有盐分，所以这个菜千万不需要另外加盐分。

3.焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油，能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。

4.给菠菜挤水的时候手劲一定要小，否则容易把菠菜挤烂。

5.菠菜根如果比较嫩，可留下一起食用。