本人怕肥,所以把老鸡得皮下油脂都去除了,这一来也容易把鸡塞进猪肚里。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 为了鸡肉能顺利点塞进猪肚,我把鸡翼和鸡腿都拆了,猪肚和整鸡用清水冲净就好
- 2. 去除鸡肉上的肥油……足足一斤多。
- 3. 然后在鸡壳内放置几块姜片,把猪肚的几块小尖也塞到里边去。再用力把鸡壳压缩。塞到猪肚里去。(由于单人操作,所以没有过程照片),我是系上围裙,用肚子顶着鸡,两只手抓住猪肚口套着进去的,实在进不去就把口子稍微开一点点。
- 4. 放上剩余的姜片,把胡椒磨碎撒上去。当然您可以用汤包包起来放锅里,但我觉得这样可以连胡椒都能吃点,哈!
- 5. 因为家里的砂锅没找到,用的是电压力锅。90分钟捞出开切。
- 6. 好烫…………
- 7. 鸡壳里边还有两块珍藏哦
- 8. 猪肚切片回汤里,放盐煲开。鸡肉我没要了,因为鸡的味道基本都煲出在猪肚和汤水里。
标签:
相关菜谱