鱼蓉、虾蓉、五花肉粒要朝一个方向搅,才不会散,上劲后在加入蛋清生粉搅拌均匀
干贝丝,家里没有就直接免去啦!
干贝丝,家里没有就直接免去啦!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鱼蓉、虾蓉、五花肉粒各二两装入一个盆内
- 2.红萝卜切细丝,黄瓜片下黄瓜皮切成细丝,用水泡着;鸡蛋三个摊成蛋皮切成蛋丝
- 3.姜、马蹄各适量切成碎末,炸好的干贝适量
- 4.将马蹄、姜末加入鱼蓉、虾蓉、五花肉粒的盆内,调入适量的盐 ,鸡精
- 5.顺着一个方向搅匀,使它上劲
- 6.加入一个蛋清搅匀
- 7.加入适量的生粉搅拌均匀
- 8.红萝卜丝、黄瓜丝、滤去水分,与蛋丝拌匀
- 9.将调好的鱼蓉挤成丸子
- 10.将丸子粘上胡萝卜丝、蛋丝、黄瓜丝
- 11.用手沾匀,成绣球状
- 12.放入盘内,入蒸锅内蒸10分钟至熟
- 13.装盘撒上炸香后的干贝丝即成