1.  猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌渍20分钟。杏鲍菇、胡萝卜、青椒，生姜切丝，大蒜切末。

2.  锅里倒入食油，油热后放入姜丝爆香。

3.  倒入肉丝，滑散。

4.  等肉丝变色

5.  盛出控油备用

6.  锅里留底油。锅里底油热后撒入蒜末，倒入杏鲍菇丝和胡萝卜丝翻炒。

7.  炒至胡萝卜杏鲍菇丝变软

8.  炒至胡萝卜杏鲍菇丝变软

9.  放入肉丝

10.  小火翻炒均匀，倒入适量味极鲜酱油。 倒入一汤匙蚝油，翻炒均匀。

11.  撒入青椒段生在放适量精盐，炒匀出锅即可。

12.  装盘开吃咯