苹果最好是那种略有酸味又很脆的品种，例如红富士，口感最好！
而美味的朗姆酒浸葡萄干不妨在平时常备一些，烘焙中常常会用到哦。做法其实很简单：将葡萄干用开水洗两遍后控干，放密封瓶中，加入几勺朗姆酒晃匀后密封，一两个星期后就可以用了，这样也可以保存很长时间，味道极醇厚
而美味的朗姆酒浸葡萄干不妨在平时常备一些，烘焙中常常会用到哦。做法其实很简单：将葡萄干用开水洗两遍后控干，放密封瓶中，加入几勺朗姆酒晃匀后密封，一两个星期后就可以用了，这样也可以保存很长时间，味道极醇厚
主料：
辅料：
步骤：
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1.将主料中除黄油外的所有材料加入到面包机中启动揉面大约30分钟![]()
2.加入黄油后再揉面约20分钟，大约可以接近达到完全阶段即可，然后进行一次发酵。 【现在这季节一般我喜欢让它放在面包桶里自然温度下发酵，也就是不开电源、不用面包机的发酵功能】![]()
3.将苹果削皮去芯，切成小丁![]()
4.平锅中加入黄油20g 加热融化后放入苹果丁![]()
5.炒至苹果丁微微变软，放一勺砂糖，稍炒至糖融化苹果丁微微金黄即可，不要炒得过软，关火晾凉备用![]()
6.待面团发酵至手指戳洞后不回弹也不塌陷就好。取出排气滚圆，醒制20分钟![]()
7.擀成大约40cm×20cm长方形的面皮![]()
8.在表面抹上肉桂粉、均匀撒上砂糖![]()
9.再撒上苹果丁和朗姆酒浸葡萄干后卷起![]()
10.切成合适大小的段（这要根据自家模具的形状来定）![]()
11.我切了9份，截面朝上整齐的码放在模具中，在35°左右的环境中进行最后的发酵![]()
12.大约1小时左右，发至1.5倍大后，放入提前预热过的烤箱中，170°~180°烤约25分钟左右![]()
13.烤好后脱模。 将糖粉加入柠檬汁用勺子不停搅拌至乳白色成为糖霜，把糖霜挤在肉桂苹果卷表面做装饰。![]()
14.挤好糖霜后晾干即可
