1.芥兰清洗干净，将芥兰下端的老叶连茎去除，用削皮刀将茎部的老皮削掉切成段。

2.锅中烧开水，滴入几滴食用油，放入芥兰焯水2分钟，然后捞出控干水分。

3.焯好的芥兰摆在盘中。

4.大蒜切末，大葱切成丝备用。

5.调汁：3小勺生抽，1小勺白糖和适量盐，加入2小勺凉白开，调好后倒入芥兰中。

6.锅中倒入油烧热，放入几粒花椒爆香，花椒捞出不要，放入蒜末和葱丝爆香。

7.将葱油浇在芥兰上，拌匀即可食用。