1、蒜薹在焯水时断生就可以了,不要焯的时间太长,这样影响口感,时间大约2分钟。
2、蒜薹焯水使其更有弹性,是为了更好的撕开。
2、蒜薹焯水使其更有弹性,是为了更好的撕开。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.原料。
- 2.将培根切成段。
- 3.锅中水烧开,放入少量盐和油,再将蒜薹放入锅中焯水,断生后捞出。
- 4.焯好的蒜薹再放入凉水盆中浸凉。
- 5.将整根蒜薹分成四瓣撕开,然后装入盘中。
- 6.锅中倒入适量油烧热,然后放入蒜末爆香,再放入培根煸炒。
- 7.放入1小勺料酒,2小勺生抽,继续煸炒。
- 8.放入撕好的蒜薹。
- 9.放入适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。