饼丝入锅后,不要翻动,焖上几分钟,让汤汁吸收且饼丝变软,关火翻动,这样的饼丝即不粘连利爽,又入味均匀好吃。
主料:
- 大饼400g
辅料:
步骤:
- 1.将大饼切成细丝备用
- 2.将蒜拍扁切碎备用
- 3.白菜洗净后切细丝
- 4.准备好香菇酱
- 5.鸡蛋打散后,锅中放适量油,倒入鸡蛋炒熟,盛出。
- 6.锅中留适量的油,将蒜碎放入爆香
- 7.放入适量的香菇酱
- 8.将香菇酱划散并煸炒出香味来
- 9.倒入白菜丝
- 10.翻炒至均匀的裹上香菇酱
- 11.将炒好的鸡蛋放入
- 12.加入适量的清水(若有高汤更佳)
- 13.将汤汁烧开
- 14.然后将饼丝放入
- 15.盖上锅盖焖三、五分钟(视汤汁的多少调整)
- 16.当汤汁基本吸收完全,且饼丝已经变软、下塌。
- 17.将火关闭后,用锅铲快速的翻拌饼丝
- 18.直至饼丝与菜料等混合均匀,即可出锅装盘。
- 19.美味的饼丝,酱香好吃呀。