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  这是用黑豆发出来的豆苗,比普通黄绿豆芽的口感要扎实一些,黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

黑豆苗200g

辅料

 
适量 适量
蒸鱼豉油适量 葱丝适量
姜丝适量

白灼黑豆苗的做法步骤

1.将豆苗放在盆中。可剪去根,也可以不剪。

2.反复用清水洗净,去掉黑豆壳。

3.起锅,放清水,水中放少许盐和油烧开。

4.将黑豆苗下入锅里焯烫变色,断生捞出。

5.焯好的豆苗一葱姜放在盘中。

6.起锅热油,油烧大开后倒在豆苗上。

7.再淋上蒸鱼豉油。

小贴士

油一定要烧大开再倒在菜上,能听到滋滋声,这样才不会有生豆油味。

©本菜谱的做法由 linlin 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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