此面团中各个配料是根据卡仕达酱的量,自己搭配的。如果有朋友要做的话,要注意个人制作的卡仕达酱的水分含量略有不同,应根据面团情况增减配料的水分。
主料:
- 高筋面粉260g
辅料:
步骤:
- 1.除黄油以外的材料,全部放入面包机中
- 2.揉至面团光滑后,加入黄油,继续揉至出膜
- 3.入冰箱冷藏一夜,冷藏发酵一夜
- 4.发至面团2倍大,手指插洞不回缩)
- 5.取出后排气,平均分割成15份,滚圆松弛10分钟
- 6.擀成椭圆形卷起,收口捏紧后,搓成约16cm长的条
- 7.入烤箱进行第二次发酵
- 8.发酵结束后表面刷上全蛋液
- 9.烤箱预热180度,中层上下火20-25分钟