豆腐在切之前,可以用淡盐水泡1小时左右,减少豆腐在炸制的时候溅油。
主料:
- 豆腐500g
辅料:
步骤:
- 1.原料图。
- 2.蒜切片。
- 3.生姜切片。
- 4.干辣椒掰碎。
- 5.葱切丝备用。
- 6.豆腐切成小块。
- 7.大碗中加入淀粉和面粉搅匀。
- 8.放入豆腐裹匀。
- 9.裹好的全部豆腐。
- 10.锅中倒入多些的油。
- 11.七成油热时,放入豆腐。
- 12.炸至金黄后捞出。
- 13.锅底留少许油。
- 14.放入花椒爆香。
- 15.放入姜、蒜。
- 16.在放入干辣椒。
- 17.放入炸好的豆腐。
- 18.放入咸盐调味。
- 19.再加入鸡粉。
- 20.出锅前,撒上香葱丝。
- 21.盛出后撒上少许白芝麻。
- 22.做好了~
- 23.近处一张~