1、根据喜欢用大棒骨、腔骨、猪蹄做出来都很好吃。
2、黄豆酱根据咸淡不同,添加的量适合个人口味就好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 材料备齐。如果用手工做的黄豆酱就更好。
- 2. 土豆切块,多冲洗几次去掉淀粉。用盐水侵泡5分钟。
- 3. 肉骨焯水洗净。炒锅里放少许油,加热之后放三大勺黄豆酱和姜片爆香。接着放入肉骨翻炒,加少许白酒、胡椒粉去味增香。
- 4. 炒过的肉骨和侵泡后的土豆一齐放入高压锅,加入比材料多一倍的开水。将一小段大葱、一个干辣椒和两个八角放入。根据口味调入适当盐和白糖。中火压制10分钟就可以啦。
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