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风干叉烧肉做法

鲁颖发布于2014-03-20 12:14:15

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曲酒选用浓香型的味道较好。

主料：

里脊1500g

辅料：

味素10g
盐25g
白糖150g
蜂蜜150g
曲酒15ml
香油10ml
大肉叉烧肉调料1袋

步骤：

1.将里脊去掉筋膜。洗净控干水。
2.顺丝切成大长片。
3.切好的肉片放在盆中。
4.加入叉烧肉调料
5.加入味精，盐
6.加入糖，蜜，香油，曲酒拌匀。
7.倒入肉里抓匀，腌制五个小时以上。
8.挂在阴凉干燥入晾24小时。
9.晾好后上蒸锅蒸15分钟，水开计时。

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