小卷粉的馅料可自由配搭，这是获得美味不可缺小的关键。馅料要尽量切细，因块粉比较薄，馅料大粒会令块粉破烂而露馅料。
主料：
辅料：
步骤：
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1.云耳浸软洗净，红萝卜、马蹄、葱、芜茜洗净，沥干水份。![]()
2.将所有材料切成绿豆大小的粒状。![]()
3.锅内放油，分别将粒料炒至熟，加盐调匀。最后将所有材料倒在锅内搅拌均匀做成馅料。![]()
4.将块粉一分为四（约为15cmX14cm）。![]()
5.在块粉中放入馅料。![]()
6.将块粉左右两边向内折起各约4cm。变成宽约6-7cm内有馅料的小块粉，再将小块粉向前卷，卷成卷粉。![]()
7.将卷粉用盘装好，放在沸水中隔水蒸10分钟。
