1.盐与酵母不能放在一起，盐会抑制酵母菌。
2.酵母在冷水中可以缓慢生长，因此用冷水效果更好。
3.待烤好后，用手敲敲面包皮，发出中空的声音，就说明熟了。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将面粉倒入大盆中，加盐与酵母，分别各放在两侧，不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄榄油。![]()
2. 合成面团![]()
3. 室温发酵至两倍大。拿出用手背按压，排出气泡。![]()
4. 先一手按住面团，另一只手向上拉扯面团，往下叠，再左右叠，最后再从上至下叠好，整形。![]()
5. 再次发酵至两倍大，拿出上面喷清水，洒一些面粉，切几刀，不要切断![]()
6. 烤箱预热220度，中层上下火，烤25分，再调到200度，烤10分即可。
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