制作时,蛋黄与蛋白需要分开打。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.蛋黄和蛋白分别放在两个无水无油盆中
- 2.蛋白打出泡泡后分三次加入白糖打发。
- 3.蛋黄加入20g白糖、油
- 4.搅拌均匀
- 5.筛入低筋面粉
- 6.搅拌均匀至无颗粒
- 7.打匀的蛋黄加入1/3量打发的蛋白,轻轻翻匀。
- 8.再将混和了蛋白的蛋黄液,倒入剩余的蛋白糊中拌匀。
- 9.烤盘上涂抹一层油,放入烤盘纸,倒入蛋粉糊铺平。
- 10.放入预热过的烤箱,160度,烤16-20分钟
- 11.将烤好的蛋糕倒扣在一张烤盘纸或保鲜膜上,
- 12.在蛋糕上均匀的涂抹一层草莓果酱
- 13.沿蛋糕的一边卷起,卷好后外层裹上烤盘纸,两头拧紧,放冰箱冷藏定型1小时。
- 14.定型后打开包装纸,用刀切件即可食用了。