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老干妈烧鲈鱼做法

青青草Q发布于2014-03-18 09:42:15

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煎鱼时锅要热，可以轻轻晃动煎锅使锅受热均匀，一面煎好后再翻面。

主料：

小条海鲈鱼500g

辅料：

油适量
盐适量
料酒适量
香醋适量
姜适量
生抽适量
青蒜2棵
老干妈适量

步骤：

1.鲈鱼收拾干净，切花刀。
2.加入适量盐、料酒、姜丝。
3.拌匀，腌制20分钟。
4.青蒜斜切成段、姜切片备用。
5.热油锅，下姜片爆香。
6.放入擦干水份的鲈鱼。
7.煎至两边金黄。
8.出锅备用。
9.油锅里加人适量老干妈稍微煸炒。
10.加入适量开水烧开。
11.加入煎好的鲈鱼、一点点盐、适量生抽、香醋烧开。
12.翻面，加入青蒜梗再次烧开。
13.下入蒜叶拌匀，出锅。

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