消息的叨叨；
1、切记菠菜要在烹饪前一定要用开水焯过在烹调，可以去掉菠菜里的草酸。
2、腊肉长期晾嗮难免上面会积满灰尘。也要泡洗干净在加工。
1、切记菠菜要在烹饪前一定要用开水焯过在烹调，可以去掉菠菜里的草酸。
2、腊肉长期晾嗮难免上面会积满灰尘。也要泡洗干净在加工。
主料：
辅料：
步骤：
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1.菠菜去跟洗净，金针菇去掉老根洗净。![]()
2.因为菠菜中含有草酸对人体不利。先焯水可以去掉草酸。![]()
3.金针菇也焯水去掉异味。![]()
4.自己腌制的腊肉用温水泡十分钟后洗净在切片。![]()
5.锅中油烧热下入葱姜爆香，在下入腊肉炒出油。![]()
6.然后倒入适量的清水。![]()
7.等水烧开了放入焯过水的菠菜和金针菇。![]()
8.加入盐调味。![]()
9.再放入鸡精提鲜。![]()
10.最后出锅前放点胡椒粉去腥提鲜。
