1,如果喜欢吃鲜嫩口感的肉片,一定要上浆哦,过油变色已近是8分熟了,所以要等最后加入这样的猪肉片鲜嫩爽滑。
2,西兰花要等最后加入,不但能保持菜的颜色不变而且能保留营养流失。
3,勾芡要一调羹一调羹加入,这样能避免勾芡的汁水太厚影响口感。
2,西兰花要等最后加入,不但能保持菜的颜色不变而且能保留营养流失。
3,勾芡要一调羹一调羹加入,这样能避免勾芡的汁水太厚影响口感。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备全部食材
- 2.2种花菜切小朵后洗净
- 3.冬笋去壳切片
- 4.猪肉片加入料酒,盐和生粉抓匀腌制2小时
- 5.准备调料(生姜片,蒜片 ,水淀粉)
- 6.锅内水开后加入适量盐倒入2种花菜焯水后捞起浸入冷水中过凉后捞起沥干水分
- 7.再把冬笋片倒入焯水一分钟捞起
- 8.热锅温油倒入猪肉片滑炒至变色捞起
- 9.锅内留底油下入调料爆香
- 10.先倒入白花菜和笋片加入盐煸炒均匀
- 11..加入开水
- 12.盖上大火烧至花菜熟
- 13.打开加入猪肉片
- 14.加入适量鸡精
- 15.加入水淀粉勾芡
- 16.加入西兰花煸炒均匀后熄火出锅