1，带鱼要煎到两面定型，这样焖煮的时候不能松散
2，腌渍带鱼的时候放入白酒可以去腥
3，白菜最好用手撕成大片
4，用腊八蒜和醋更能起到去腥和提鲜的作用
2，腌渍带鱼的时候放入白酒可以去腥
3，白菜最好用手撕成大片
4，用腊八蒜和醋更能起到去腥和提鲜的作用
主料：
辅料：
步骤：
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1.带鱼去头尾，清洗干净![]()
2.白菜用手撕成小片，胡萝卜切片![]()
3.放入精盐，白酒，姜丝腌渍20分钟![]()
4.平锅倒入油![]()
5.下入带鱼煎制![]()
6.两面金黄色后捞出备用![]()
7.准备了腊八蒜和醋，葱切段，姜切大片，树椒，花椒粒![]()
8.炒锅放少许油，倒入葱姜和辣椒，花椒![]()
9.倒入白菜和胡萝卜煸炒![]()
10.变色后倒入腊八蒜和醋![]()
11.放入带鱼![]()
12.倒入温水![]()
13.加入蚝油，精盐调试口味![]()
14.白菜和鱼成熟后即可
