1.山芋粉（也叫红薯粉或地瓜粉）

2.薯粉用适量清水稀释，搅合成糊状。

3.铁锅烧热加油，改中小火。

4.将稀释的薯粉倒入锅内。

5.翻炒微沓成饼状，厚度掌握在一厘米左右即可。

6.将沓成饼状的薯粉置于案板上冷却。

7.加冷却的薯饼切成大小均匀的方块。

8.猪肉瘦、肥分切成片块。

9.热锅加油。

10.先入肥肉炒出大部分油后加入瘦肉翻炒至七、八成熟。

11.加适量的水，在猪肉上面均匀布上已切好的薯粉块，加蒜瓣，添加适量的盐，盖盖。中火烧至锅内水快干为止。（期间不可以翻动锅，以防山芋粉粘锅、糊锅）

12.水快干时，加适量的青蒜翻炒均匀起锅。

13.装盘。