蛋糕原料:蛋黄4个 蛋白5个 低筋面粉80克 玫瑰糖60克(入蛋白)白砂糖15克(入蛋黄)色拉油50克 牛奶50克
烘焙:烤箱中层 180度 20分钟左右
法式奶油霜:黄油125克 原料A(白砂糖50克 牛奶15克 淡奶油35克 蛋黄1个半)
1、纸杯一般倒8分满就可以了,我今天倒得稍满了些。
2、如果只吃蛋糕,奶油霜就不用做了。奶油霜里面可以加入一些自己喜欢的调味,比如香草精等,我没有加。
3、如果没有温度计,可以用眼睛观察,看到蛋黄糊上布满小泡泡,就可以了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 玫瑰糖分次加入蛋白中。
- 2. 将蛋白打发至硬性发泡。玫瑰糖是上次做玫瑰汤圆余下的,这里用的只是玫瑰和白砂糖打成的粉末,具体做法可以点击这里http://food.yxlady.com/upload/cook_step/140314/2_121142ir3yzhb.jpg
- 4. 加入牛奶,搅匀,低粉筛入蛋黄中。
- 5. 将蛋白加入蛋黄糊中。
- 6. 分三次将蛋白和蛋黄拌匀。
- 7. 将蛋糕糊倒入纸杯中,入烤箱烘焙。
- 8. 现在来做裱花用的奶油霜,黄油软化后搅打至顺滑状态。
- 9. 原料A(看小贴士)加入锅中,小火加热,一边加热一边搅拌,加热至80度关火。
- 10. 将锅放在凉水中,使其降温。
- 11. 凉后,分次加入到黄油中,搅打均匀。
- 12. 奶油霜就做好了。
- 13. 将奶油霜装入裱花袋,挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。