1.  准备材料。大葱切段，生姜拍碎切片。

2.  油锅烧热，加入冰糖，小火慢熬，不停的搅拌。

3.  待糖由大泡变成小泡，直至小泡慢慢消失，糖的颜色也变成深红色，倒入沸水 100克。关火。

4.  五花肉切大块，放入凉水里面煮20分钟

5.  捞出洗净表面的油沫，清理猪毛。

6.  锅里倒入糖色、酱油、清水、葱姜、香料包。

7.  烧开后改为小火慢慢的煮20分钟，出味。

8.  放入五花肉。倒入米酒。

9.  煮开后转小火煮30分钟。关火，焖一夜。第二天，早晚各大火煮30分钟，浸泡一夜。第三天，大火煮开后，小火煮30分钟。捞出肉块。剩余的汤汁装入保鲜盒成老卤。

10.  白吉馍从中间切开。

11.  捞出肉块。

12.  用刀将肉块剁碎

13.  夹入白吉馍里

14.  淋上一些汤汁。