一:鸡油要在冰箱里冻成和黄油一样硬的时候用,而不是液体;
二:面团要放入冰箱里冻得稍微硬了拿出来做,这样更酥脆;
三:烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。
主料:
- 低筋面粉150克
辅料:
步骤:
- 1. 将冻了的鸡油从冰箱里拿出,用打蛋器打至发白
- 2. 加入细砂糖继续用打蛋器打至蓬松
- 3. 加入一个鸡蛋,继续打均匀,我用的是土鸡蛋,颜色黄黄的,做出来的成品很漂亮
- 4. 加入过筛的低筋面粉和奶粉,加入盐
- 5. 混合均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时
- 6. 将面团分成10克左右的小面团,搓圆
- 7. 按上杏仁,产生自然的裂痕
- 8. 烤箱预热,上下火,180度,放入中层,烤15分钟后盖上锡纸再烤5分钟
- 9. 出炉了