1,第一次入锅最好不要离开,等锅内冒泡时候打开加料酒撇浮沫是最佳时间。
2,咸肉也有咸淡之分,自己腌制的不是很咸,如果偏咸最好用清水先浸泡一会去除咸味后再烹饪。
2,咸肉也有咸淡之分,自己腌制的不是很咸,如果偏咸最好用清水先浸泡一会去除咸味后再烹饪。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材
- 2.准备生姜片
- 3.萝卜去皮洗净切条
- 4.咸肉用温水洗净后冷水下锅焯水后捞起
- 5.切块后洗净
- 6.汤锅倒入清水,先把咸肉倒入加入生姜片
- 7.盖上大火烧至锅内冒气泡
- 8.打开加入料酒
- 9.撇清浮沫后盖上转小火45分钟
- 10.之后打开转大火加入萝卜后盖上烧开后转中小火烧至萝卜熟软
- 11.打开加入鸡精调味后熄火
- 12.盛入碗中撒上蒜叶后上桌