1.娃娃菜的鉴别方法:白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。
2.娃娃菜的大小,厚度决定要蒸的时间长短,一般小颗的蒸5分钟,如果比较大颗要蒸7分钟。
2.娃娃菜的大小,厚度决定要蒸的时间长短,一般小颗的蒸5分钟,如果比较大颗要蒸7分钟。
主料:
- 娃娃菜1棵
辅料:
步骤:
- 1.准备娃娃菜
- 2.用刀切成大小份量一样的等份
- 3.稍稍清洗一下
- 4.锅中加水煮开,水中加盐和鸡精少许油,放入娃娃菜焯烫2分钟左右
- 5.捞出沥水摆盘
- 6.大蒜去皮,剁成蒜蓉
- 7.装到碗里,加一汤匙油,一茶匙盐
- 8.拌匀
- 9.均匀淋在娃娃菜上面
- 10.均匀倒入适量凤球唛鲍鱼汁,约两汤匙
- 11.锅中放水,将娃娃菜放入锅里中火蒸5-7分钟
- 12.即可出锅