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酱香 晚餐 白领
  儿子特别喜欢吃京酱肉丝,看到豆腐皮就会提起。这不,东北的叔伯哥哥回家过年给带来了喜欢的豆腐皮,薄薄的,韧韧的,香香的,家人的最爱呀。
(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

猪肉丝280g

辅料

 
适量 黄豆酱适量
蚝油适量 大葱适量
豆腐皮适量 料洒少许
酱油少许 少许
绵白糖适量

改良版京酱肉丝的做法步骤

1.将猪肉丝用料酒、酱油、盐和淀粉抓匀、腌制15分钟。

2.再倒入少许的油拌均匀。

3.锅中放入适量的油,当油温三成热时将猪肉丝放入

4.快速翻炒

5.将肉丝翻炒至根根分明并变成浅色,将肉丝盛出

6.锅中留少许的油,放入葱、姜丝爆香后,倒入黄豆酱

7.加入少许的清水

8.再放入适量的蚝油

9.将酱汁熬至变粘稠

10.加入适量的白糖搅匀

11.倒入刚才翻炒的肉丝

12.快速翻炒至酱汁均匀的裹在肉丝的外面,即可装盘出锅啦。

小贴士

猪肉丝腌制好后可以加入一点油,这样炒制时不粘锅哟。
加入黄豆酱和蚝油,无需再放盐,避免过咸。
因为没放甜面酱,可以加入少量的白糖,即提鲜又能适当增加甜味。

©本菜谱的做法由 evla2001 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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