猪肉丝腌制好后可以加入一点油,这样炒制时不粘锅哟。
加入黄豆酱和蚝油,无需再放盐,避免过咸。
因为没放甜面酱,可以加入少量的白糖,即提鲜又能适当增加甜味。
加入黄豆酱和蚝油,无需再放盐,避免过咸。
因为没放甜面酱,可以加入少量的白糖,即提鲜又能适当增加甜味。
主料:
- 猪肉丝280g
辅料:
步骤:
- 1.将猪肉丝用料酒、酱油、盐和淀粉抓匀、腌制15分钟。
- 2.再倒入少许的油拌均匀。
- 3.锅中放入适量的油,当油温三成热时将猪肉丝放入
- 4.快速翻炒
- 5.将肉丝翻炒至根根分明并变成浅色,将肉丝盛出
- 6.锅中留少许的油,放入葱、姜丝爆香后,倒入黄豆酱
- 7.加入少许的清水
- 8.再放入适量的蚝油
- 9.将酱汁熬至变粘稠
- 10.加入适量的白糖搅匀
- 11.倒入刚才翻炒的肉丝
- 12.快速翻炒至酱汁均匀的裹在肉丝的外面,即可装盘出锅啦。