这个拉条子的面一定得醒好,和的稍微软一些才好拉
西红柿翻炒出水分,才出香味
西红柿翻炒出水分,才出香味
主料:
辅料:
步骤:
- 1.主料:水发黑木耳、羊肉、面粉 辅料:植物油、盐、洋葱、西红柿、生抽、淀粉、胡椒粉、香油、青辣椒、辣皮子
- 2.把面粉加水,少许盐和成光滑的面团
- 3.搓成长条,抹上植物油,用保鲜膜盖好,醒面2小时以上
- 4.把洋葱洗净切斜块
- 5.青辣椒洗切斜块、辣皮子泡泡洗净切末
- 6.西红柿洗净切块
- 7.羊肉切薄片,用淀粉、生抽、胡椒粉、香油拌均匀腌制入味
- 8.3把醒好的长条,用手拉一头,另一只手轻轻捏住长条,拉成拉条子
- 9.煮锅加水大火烧开,加拉条子煮到飘起捞起,过凉开水,捞起装盘
- 10. 热锅凉油,下羊肉片翻炒变色捞起
- 11.热锅凉油加洋葱块,辣皮子翻炒出香味
- 12.加青辣椒
- 13.木耳翻炒均匀
- 14.加西红柿块
- 15.盐翻炒出水分
- 16.加羊肉片翻炒均匀
- 17.加胡椒粉
- 18.翻炒均匀即可,把炒好的菜倒在拉条子上面,拌均匀即可