羊排在煸炒的时候要用小火炒干羊排里的水份
红萝卜烧羊排能起到去羊排膻味的作用
最后起锅时不能将汤汁收的太干
红萝卜烧羊排能起到去羊排膻味的作用
最后起锅时不能将汤汁收的太干
主料:
- 羊排500g
辅料:
步骤:
- 1.姜去皮切菱形状片
- 2.大蒜苗切成段
- 3.蒜子去掉两头,小红椒切段
- 4.红萝卜去皮,切滚刀块
- 5.羊排砍成3厘米长的段,在加入适量的盐腌20分钟
- 6.起锅炒香姜片,下入羊排炒出香味
- 7.加入大蒜子、红椒段一起煸炒;当蒜子和辣椒段炒变色时,加入适量酱油和花雕酒炒香
- 8.加入适量的水盖过羊排
- 9.加入胡椒、红萝卜盖上锅盖;大火煮开转小火煮30分钟至脱骨
- 10.羊排煮烂后,转大火收汁,快干时加入大蒜叶、鸡精翻炒均匀
- 11.干锅放入香菜打底
- 12.将羊排装入干锅内