炸鱼一定开始大火然后改中火最后再大火,这样炸处理的鱼香脆而且鱼身均匀熟透。
主料:
- 鲫鱼900g
辅料:
步骤:
- 1.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。
- 2.准备生粉。
- 3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。
- 4.准备干的生粉。
- 5.将鱼挂浆。
- 6.然后裹上生粉。
- 7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。
- 8.炸至香脆。
- 9.准备酸甜酱(用西红柿酱,白糖,白醋和少许盐拌均匀)
- 10.准备酒酿。
- 11.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。
- 12.炸好的鱼摆放到大碟上。
- 13.将煮好的酸甜酱淋上即可,这款"甜酒鱼"口感香脆,味道酸甜中带有淡淡的酒香味,非常开胃好吃。