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保湿 酸甜 鱼香
  去年回老家,朋友请我们去吃饭,点了一款"甜酒鱼",在我们老家,甜酒就是人民常是的酒酿,用酒酿搭配酸甜酱味道很香也很特别。酸甜中带有淡淡的酒香...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

鲫鱼900g

辅料

 
适量 适量
西红柿酱适量 白糖适量
白醋适量 酒酿适量
生粉适量

酒酿鱼的做法步骤

1.将买回来的鲫鱼处理干净在鱼身上斜切几刀抹上少许盐。

2.准备生粉。

3.将适量的生粉加入少许水拌成粉浆。

4.准备干的生粉。

5.将鱼挂浆。

6.然后裹上生粉。

7.炒锅热油将裹上生粉的鱼入锅。

8.炸至香脆。

9.准备酸甜酱(用西红柿酱,白糖,白醋和少许盐拌均匀)

10.准备酒酿。

11.将酸甜酱入锅烧开至粘稠然后放入少许的酒酿拌均匀。

12.炸好的鱼摆放到大碟上。

13.将煮好的酸甜酱淋上即可,这款"甜酒鱼"口感香脆,味道酸甜中带有淡淡的酒香味,非常开胃好吃。

小贴士

炸鱼一定开始大火然后改中火最后再大火,这样炸处理的鱼香脆而且鱼身均匀熟透。

©本菜谱的做法由 o3at8ex1 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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