煮排骨时加入少许米醋,有利于钙质的吸收。面条可按自己喜欢选择。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.排骨放入锅中,加入清水、姜片、料酒、葱段焯水。
- 2.焯好后的排骨冲洗干净,放入锅中。倒入没过排骨2-3倍的水,放入姜片、花椒粒大火烧开,转中小火调入少许白米醋煮至排骨肉烂即可(大约45分钟)。
- 3.莲藕洗净削皮,小油菜挑洗干净。
- 4.锅中烧水,水开后放入莲藕焯烫片刻捞出过凉。
- 5.然后把小油菜也焯烫一些,捞出过凉。
- 6.煮好的排骨汤,按所需倒入汤锅中,加入莲藕。
- 7.开锅后放入小油菜、葱段,调入食盐搅拌均匀关火。
- 8.准备好面条。
- 9.锅中烧水,水开后下入面条煮5左右分钟即可。
- 10.煮好的面条捞入碗中。
- 11.放入排骨、藕片、小油菜,浇上排骨汤,调入少许辣椒油即可。