面包取出不要立即切。凉至表面软绵口感更佳。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.辅料就是烫种用料。称取20克高粉
- 2.倒入24克热水,迅速搅拌。刚沸腾的水。待凉
- 3.称取其他材料
- 4.混合主料和烫种,初黄油。
- 5.揉至粗糙薄膜,加入软化黄油。
- 6.揉至扩展阶段。
- 7.改保鲜膜,烤箱发酵1小时
- 8.取出,排气。
- 9.揉圆,醒发15分钟。
- 10.擀成牛舌状。
- 11.中间抹上花生酱。
- 12.两边捏合。
- 13.一次做好4条。
- 14.顶端捏合好。
- 15.编花。随意。
- 16.进入烤箱二次发酵。40分钟。
- 17.发至两倍大。
- 18.烤箱180度预热,面包表面刷蛋液,沾芝麻。
- 19.进入烤箱,20分钟。可根据实际情况而定。
- 20.上色差不多后,取出,待凉。