水饺馅依据个人偏爱随意调整。
调制肉馅时加少许盐、味精,可以先入些底味,添加韭菜、香菇后再加足盐的用量,这样调整出的水饺馅更美味。
煮水饺要宽汤大火。
调制肉馅时加少许盐、味精,可以先入些底味,添加韭菜、香菇后再加足盐的用量,这样调整出的水饺馅更美味。
煮水饺要宽汤大火。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.和好小麦粉饧20分钟。
- 2.韭菜择洗干净,用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。
- 3. 香菇洗干净。
- 4.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌。
- 5.将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起,加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
- 6. 饧好的面做成大小适中的面剂,擀圆作饺子皮。
- 7.饺子皮中间添加馅。
- 8.前后片捏严,包好水饺。
- 9. 煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
- 10.煮熟即可捞出享用。