做这道菜最大的技巧是煮鱼和胡萝卜花，鱼容易煮烂，捞起时要特别小心。胡萝卜花也极易碎，做时做稍厚一点，这样才不容易碎，马蹄的造型很难做，也易烂，也要小心。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 胡萝卜切段，画出花形，用刀去掉花形以外的部分。![]()
2. 一个个大花柱做好了。![]()
3. 切成花片。![]()
4. 做出飞鸟的形状。![]()
5. 先请大家欣赏一下桃花流水鳜鱼肥的诗意。不过鱼用的是鲫鱼。![]()
6. 鱼收拾好，用姜和油腌一腌。![]()
7. 水开后加入鲫鱼熬十分钟左右。
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做这道菜最大的技巧是煮鱼和胡萝卜花，鱼容易煮烂，捞起时要特别小心。胡萝卜花也极易碎，做时做稍厚一点，这样才不容易碎，马蹄的造型很难做，也易烂，也要小心。
