1.  香菇洗净，五花肉切成方形肉块。

2.  锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄。

3.  改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒爆香。

4.  倒入香菇翻炒片刻。

5.  调入生抽、老抽翻炒均匀。

6.  倒入热水没过肉块，烧沸。

7.  移至砂锅，转小火，盖上盖子慢炖1小时。

8.  炖至汤汁浓稠，五花肉软糯，转大火收汁即可。