掌握好火候,小心炸焦了。
喜欢吃甜味的,可以趁现炸出锅时,撒上白糖吃。
喜欢吃甜味的,可以趁现炸出锅时,撒上白糖吃。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.新鲜山芋2斤,洗净表皮
- 2.刨去外面的皮,用冷水浸泡二分钟
- 3.对半切开,放入蒸锅里,加适量清水煮熟
- 4.加适量白糖增甜
- 5.用饭勺将它压成薯泥
- 6.倒入适量糯米粉
- 7.和成软硬适中的面团
- 8.将面团分成小面团,搓成长长的形状
- 9.捏一小块下来
- 10.用掌心搓的稍圆就好了,不要太圆
- 11.搓好的元宵
- 12.热锅倒入冷油,大火加热,看到油有微微波动时为好
- 13.从锅边滑入元宵
- 14.中火炸元宵
- 15.中间,可以用滤网翻动几次,防止粘连
- 16.炸到元宵飘起来即可
- 17.炸好的元宵
- 18.咬一口,外焦里嫩