腌制前可以将鸡翅根上划几刀或是用叉子扎些眼,能放便入味,且缩短时间。
主料:
- 鸡翅根540克
辅料:
步骤:
- 1. 将鸡翅根清洗干净,剪去肥油及厚皮。
- 2. 放入盐、五香粉、黑胡椒粉。
- 3. 剥去蒜皮,拍散。
- 4. 将蒜放到盆中,放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。
- 5. 抓拌均匀,盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。
- 6. 将腌过的鸡翅根中的蒜除去。
- 7. 将炸粉分为两份,其中一份添入适量凉水,搅匀成糊状。
- 8. 锅中倒入适量油,待油温升高时,将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。
- 9. 再放入炸粉中裹一层粉,抖掉多余的粉。
- 10. 逐个放入油锅中,中火炸至上色。
- 11. 待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深,即捞出控去多余的油。
- 12. 用厨房纸吸去多余的油份,即可食用。