经过二次醒发的花卷会更暄软。
主料:
- 中筋面粉400g
辅料:
步骤:
- 1.肉切成小条入料理机打碎。
- 2.打好的肉馅入料酒、盐拌好待用,葱花切好备用。
- 3.和好面团,放在温暖湿润处进行醒发。
- 4.面团发到原来大小的一倍半大小的时候就可以了,取适量面团擀开成大面片。
- 5.刷上油,均匀的抹上肉馅。
- 6.撒上葱花。
- 7.慢慢推着卷起大面片。
- 8.搓均匀。
- 9.切成大小相当的小剂子。
- 10.取两个小剂子上下叠加,用刷过油的竹签压上。
- 11.拿出竹签扭成花卷形,放在铺好蒸布的蒸锅上。
- 12.如此法做好所有的花卷,静置约20分钟。
- 13.冷水入锅,大火煮开,水开后转中火约20分钟即可,关火焖5分钟再开盖。
- 14.热腾腾的花卷出锅罗~