1.  瘦肉切片，用生抽及生粉腌制20分钟。

2.  老豆腐切一厘米厚的小块，备用。

3.  毛豆取豆仁，洗净待用。

4.  干香菇泡发，切成条。

5.  锅中放油，先爆香蒜头，然后倒入毛豆翻炒。

6.  放入豆腐、香菇，加盐、鸡粉、黑胡椒粉，翻炒片刻，再加入适量清水，烧开后转中火焖煮5分钟。

7.  最后加入腌好的肉片，再盖上焖煮至汤汁收干即可。