其实做这款菜就是利用做家务的时间来做,第二天下班回来之后再开火烧至收汁即可。
不喜欢牛排骨的可以用的猪排骨代替。
不喜欢牛排骨的可以用的猪排骨代替。
主料:
- 牛排骨1200g
辅料:
步骤:
- 1.将买回来的牛排骨清洗干净。
- 2.准备姜块,丁香,大料和甘草。
- 3.先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净,然后再加入清水和大料,丁香,姜块,老抽(老抽小勺即可,主要上色)放入煮锅大火烧开。
- 4.将锅里的食材烧大约30分钟(具体还得看食材的多少来定时间)熄火让锅里的食材焖过夜。 第二天早上,看到锅里食材的表面结了一层油,用勺子将表面的油去掉。(注意,油不可以直接倒入洗碗盘哦,用报纸包起倒入垃圾袋)
- 5.当表面的油处理干净之后大火烧开。(也可以下班回来再做)
- 6.最后为了快速收汁我换了大炒锅,适量的加了盐,辣椒干和料酒调味。喜欢甜点儿的可以加少许冰糖)
- 7.大火一直烧直至收汁为止。
- 8.此菜特点:色泽酱红,味道香辣,肉质酥软,如果再放入烤箱烤干,也可以当零食哦。